Η γήρανση είναι μια φυσιολογική διαδικασία, η οποία χαρακτηρίζεται από αλλαγές που συμβαίνουν στο σώμα μας. Οι αλλαγές αυτές επηρεάζουν τη λειτουργικότητά μας. Έχεις όμως αναρωτηθεί ποτέ τι προκαλεί τη γήρανση;
Υπάρχουν πολλές θεωρίες που προσπάθησαν να εξηγήσουν τι προκαλεί τη γήρανση, όπως η θεωρία των ελευθέρων ριζών, οι ενδοκρινείς και οι ανοσολογικές θεωρίες γήρανσης. Το σίγουρο όμως είναι ότι η γήρανση είναι αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασης γονιδίων και περιβαλλοντολογικών παραγόντων που προάγουν τις φλεγμονώδεις διαδικασίες.
Οι φλεγμονώδεις διαδικασίες είναι φυσιολογικές διαδικασίες που προστατεύουν τον οργανισμό μας. Ενεργοποιούνται για ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα από λοιμώξεις, τραυματισμούς, τοξίνες ή αλλεργικές αντιδράσεις. Όταν όμως αυτές οι φλεγμονώδεις διαδικασίες είναι χρόνιες, τότε διεγείρουν την ανάπτυξη καρδιαγγειακών, αυτοάνοσων, νευρολογικών νοσημάτων και διαφόρων κακοηθειών.
Η διατροφή μπορεί να επηρεάσει τους δείκτες φλεγμονής, όπως IL-6, TNF-α, και C-αντιδρώσα πρωτεΐνη (CRP). Διατροφικά στοιχεία φαίνεται να επηρεάζουν και να τροποποιούν τις φλεγμονώδεις διαδικασίες. Τέτοια διατροφικά στοιχεία είναι:
• ο γλυκαιμικος δείκτης και φορτίο,
• οι φυτικές ίνες,
• η διαφορετική σύνθεση των λιπαρών οξέων,
• το μαγνήσιο,
• οι καροτονοειδείς και φλαβονοειδείς ουσίες
Έτσι λοιπόν, οι διαφορετικοί τύποι δίαιτας, ανάλογα με τα θρεπτικά συστατικά που περιλαμβάνουν, μπορεί να έχουν προ- ή αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Συγκεκριμένα, η δίαιτα Δυτικού τύπου είναι πλούσια σε προφλεγμονώδεις ουσίες και περιλαμβάνει υπερ-επεξεργασμένες τροφές, ζάχαρη, κόκκινο κρέας, αλλαντικά, αλάτι και αναψυκτικά.
Από την άλλη πλευρά, η Μεσογειακή διατροφή, η Nordic δίαιτα (η δίαιτα από τις Σκανδιναβικές χώρες), η δίαιτα Washoku (η παραδοσιακή γιαπωνέζικη δίαιτα) και η δίαιτα Jiangnan (η παραδοσιακή κινέζικη δίαιτα) περιλαμβάνουν αντιφλεγμονώδεις ουσίες.
Η Μεσογειακή δίαιτα περιλαμβάνει ελαιόλαδο, ελιές, προϊόντα ολικής, φρούτα και λαχανικά, όσπρια, σπόρους , ψάρια και θαλασσινά , μέτρια κατανάλωση αλκοόλ και περιστασιακή κατανάλωση κρέατος. Η Μεσογειακή Δίαιτα δεν έχει να κάνει μόνο με τα θρεπτικά συστατικά, αλλά και τον τρόπο συντήρησης των τροφίμων και μαγειρέματος. Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές της έχουν επιβεβαιωθεί μέσα από πολυάριθμες έρευνες. Η Μεσογειακή διατροφή φαίνεται να επηρεάζει θετικά και το μικροβίωμα , το οποίο μπορεί να μεταβάλλει διαδικασίες σχετικές με τη γήρανση μέσω της επιρροής που έχει στην εγγενή ανοσία.
Όσον αφορά τη Nordic δίαιτα, αυτή περιλαμβάνει έλαιο κανόλα (κραμβέλαιο), προϊόντα ολικής, φρούτα και λαχανικά και τοπικά ψάρια.
Η δίαιτα Washoku περιλαμβάνει προϊόντα σόγιας, ψάρια, φρούτα και λαχανικά και umami.
Και τέλος, η δίαιτα Jiangnan περιλαμβάνει προϊόντα σόγιας, έλαιο κανόλα (κραμβέλαιο), φρούτα και λαχανικά, ψάρια, και όσπρια.
Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες των παραπάνω διαιτών οφείλονται κυρίως στις φαινόλες που βρίσκονται στα φρούτα, τα λαχανικά, στα ω-3 λιπαρά οξέα, που βρίσκονται κατά κύριο λόγο στα ψάρια, και στις τερπενοειδείς ουσίες, που βρίσκονται σε φυτικής προέλευσης τροφές.
Αν θέλεις να αποκτήσεις μια αντιφλεγμονώδη δίαιτα ή να προσαρμόσουμε τη Μεσογειακή δίαιτα που να ταιριάζει απόλυτα σε εσένα και τις ανάγκες σου κλείσε το ραντεβού σου.